Zeebaars is een populaire consumptievis die voorkomt in de noordoost-Atlantische Oceaan, vanaf het noorden van Scandinavië tot Marokko en Senegal in het zuiden. Door klimaatverandering verschuift de noordgrens van het leefgebied steeds verder noordelijk. De vis kan een meter lang, 12 kg zwaar en 15 jaar oud worden.

De Europese zeebaars of zeebaars (Dicentrarchus labrax) is een straalvinnige vis uit de familie van Moronidae en behoort tot de orde van baarsachtigen (Perciformes). De volwassen vis is gemiddeld 50 cm, maar kan een lengte bereiken van 103 cm en een gewicht van 12 kg. De hoogst geregistreerde leeftijd is 15 jaar.

Zeebaars is een elegante zilverkleurige vis van zo'n 40-60 cm lang, die qua vorm en kleur wat aan zalm doet denken, maar net als andere baarsachtigen stekelige, scherpe vinnen heeft. Het is een pientere vis, die bij helder weer vissersboten herkent en dan maakt dat hij weg is. Bij stormachtig weer wordt beduidend meer zeebaars gevangen.

Zeebaars De zeebaars is zoetig en mild van smaak, met een fijne structuur. De vis wordt veel gekweekt in warme landen als Italië, Griekenland, Turkije en Spanje. Kies voor duurzame zeebaars die met ASC gecertificeerde methoden gekweekt is, met oog voor mens en milieu.